கட்லரி, வெட்டுதல் கருவிகள், கத்திகள், ரேஸர்கள் மற்றும் கத்தரிக்கோல் போன்றவை தொழில்துறை, வணிக மற்றும் உள்நாட்டு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வரலாறு
வெட்டுதல், வேட்டையாடுதல் மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் வரலாற்றுக்கு முந்தைய கருவிகள் கல்லில் இருந்து வடிவமைக்கப்பட்டன, குறிப்பாக பிளின்ட்; ஆப்ஸிடியனில் இருந்து, ஒரு எரிமலைக் கண்ணாடி; மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் குண்டுகளிலிருந்து. வெட்டு விளிம்புகள் ஒரு கல்லின் வெற்றுக்குள் தேய்ப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டன, இது மத்திய பிரேசில், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூ கினியாவின் பழங்குடியினரால் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1500 பி.சி.க்குள் வெண்கல வெட்டு கருவிகள் பிரிட்டிஷ் தீவுகளிலிருந்து சீனாவுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டன. கைப்பிடி முடிவில் சி-வடிவ நீரூற்று மூலம் இணைக்கப்பட்ட கத்திகள் கொண்ட கத்தரிக்கோலையும் இந்த நேரத்தில் தோன்றியது. பல்வேறு உலோகங்கள் அறியப்பட்டவுடன், சீனா, இந்தியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் மோசடி கத்திகள் உருவாக்கப்பட்டன. கைப்பிடிகள் மற்றும் கத்திகள் இடையே ஒரு ரிவெட் அல்லது திருகு மூலம் இணைக்கப்பட்ட வெண்கல அல்லது இரும்பின் முன்னோடி கத்தரிக்கோல் பண்டைய ரோம் மற்றும் சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் அறியப்பட்டது.
எகிப்தியர்கள் பிளின்ட்ஸிலிருந்து வெட்டும் கருவிகளை வடிவமைத்து விளிம்புகளை உருவாக்கி, பின்னர் மரத்தில் ஸ்லாட்டுகளில் ஒட்டினர், அவை நோக்கம் கொண்ட நோக்கத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. கத்திகள் முக்கியமாக வேட்டையாடுதலுக்காகவும் ஆயுதங்களாகவும் பணியாற்றின, ஆனால் செல்வந்தர்கள் சிறிய அலங்கார உண்ணும் கத்திகளைப் பயன்படுத்தினர். கிரேக்கர்கள் வெண்கல கத்திகளைத் தயாரித்தனர், ரோமானியர்கள் தண்டு தயாரிக்கும் நுட்பங்களை மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் பரப்பினர். எகிப்தைப் போலவே, சிறிய அலங்கார உண்ணும் கத்திகளும் செல்வந்தர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டன. ரோமானிய காலத்திலிருந்து எஃகு-பிளேடட் சாப்பிடும் கத்திகள் இத்தாலி மற்றும் பிரிட்டனில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.
நுட்பங்களைப் பற்றிய அறிவு பரவியதால், எஃகு கடினப்படுத்துவதற்கும் மென்மையாக்குவதற்கும் மென்மையான நீரைத் தவிர, உலைகளை சூடாக்கவும், கரியை வழங்கவும் ஏராளமான இடங்களில் கட்லரி உற்பத்தி நிறுவப்பட்டது. இடைக்கால அரைக்கும் கற்கள் சில நேரங்களில் கையால் இயக்கப்படுகின்றன, ஆனால் டிரெட்மில்ஸ் அல்லது சக்கரங்களை சுழற்ற விலங்கு அல்லது நீர் சக்தி அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட்டன. சுமார் 1200 கட்லரி உற்பத்தி லண்டனிலும் இங்கிலாந்தில் ஷெஃபீல்டிலும் குடியேறத் தொடங்கியது; பிரான்சில் தியர்ஸ் மற்றும் பாரிஸில்; ஜெர்மனியின் சோலிங்கனில்; மற்றும் கைவினைக் குழுக்கள் நிறுவப்பட்ட பல இடங்களில். கைவினைஞர்கள் தங்கம், வெள்ளி, தந்தம், கருங்காலி, அகேட், அம்பர் மற்றும் பளிங்கு போன்ற சிறந்த பொருட்களின் விரிவான அலங்கரிக்கப்பட்ட கத்திகள் மற்றும் வடிவமைக்கப்பட்ட கைப்பிடிகளை தயாரித்தனர்.
அட்டவணை வெட்டுக்கருவிகள் விடுதிக் காவலர்களால் வழங்கப்படவில்லை, மேலும் வசதியானவர்கள் நேர்த்தியான பயணத் தொகுப்புகளைக் கொண்டிருந்தனர். மற்றவர்கள் எலும்பு அல்லது மரத்தின் கைப்பிடிகள் மற்றும் கச்சா வார்ப்பட முட்கரண்டி மற்றும் ஈயம் மற்றும் ஆண்டிமனி கலவையிலிருந்து டிங்கர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட கரண்டியால் வெற்று கத்திகளைப் பயன்படுத்தினர். செல்வந்தர்களின் வீடுகளில் விருந்தினர்களுக்கு கத்திகளை வழங்குவது வழக்கமாகிவிட்டது, இருப்பினும் பெரும்பாலான ஆண்கள் இன்னும் சொந்தமாகவே கொண்டு சென்றனர். ஜோடிகளாக தயாரிக்கப்பட்ட கத்திகள், சில நேரங்களில் ப்ரெசென்டோயர்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உணவைக் கடக்க மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. ஒரு உறையில் ஒரு ஜோடி கத்திகளைக் கொண்ட “திருமண கத்திகள்” என்று அழைக்கப்படும் செட், மணமகன் முதல் மணப்பெண்களுக்கு பொதுவான பரிசுகளாகும். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் அட்டவணை கத்திகளில் பிஸ்டல் வடிவ கைப்பிடிகள் மற்றும் ஸ்கிமிட்டர்களைப் போன்ற வளைந்த கத்திகள் இருந்தன.
18 ஆம் நூற்றாண்டில், இங்கிலாந்தின் ஷெஃபீல்ட் தொழில்துறையின் சர்வதேச மையமாக மாறியது. 1700 களின் முற்பகுதியில், ஷெஃபீல்ட் கட்லர்களும் சில்வர் ஸ்மித்த்களும் வெற்று வெள்ளி கைப்பிடிகளைக் கொண்டு கத்திகளை இரண்டு பகுதிகளாக முத்திரையிட்டு, ஒன்றாகக் கரைத்து, சுருதியால் நிரப்பினர், அதில் கத்தி பிளேட்டின் திட்டமிடப்பட்ட பகுதியான டாங் செருகப்பட்டது. 1761 ஆம் ஆண்டில் ஷெஃபீல்டின் ராபர்ட் ஹின்ச்லிஃப் முதன்முதலில் சிலுவை வார்ப்பிரும்புகளை அவற்றின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தியபோது, பெரிய அளவிலான கத்தரிக்கோல் மற்றும் கத்தரிகளின் பெரிய அளவிலான உற்பத்தி தொடங்கியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் விரிவாக வடிவமைக்கப்பட்ட கையால் தாக்கல் செய்யப்பட்ட மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட வில் மற்றும் ஷாங்க்களுடன் கத்தரிக்கோல் ஐரோப்பாவில் செய்யப்பட்டது.
எஃகு ரேஸர்கள் அலங்கார கைப்பிடிகளால் செய்யப்பட்டன, மற்றும் கத்திகள் தனித்தனியாக வெற்று-தரையில் இருந்தன, வெட்டு விளிம்பிற்கு பின்னால் ஒரு குழிவான மேற்பரப்பை உருவாக்குகின்றன. 1880 ஆம் ஆண்டில், ஒரு விளிம்பில் ஒரு காவலாளியுடன் ஒரு மண்வெட்டி வடிவ பாதுகாப்பு ரேஸர் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் கிங் சி. கில்லெட் இரட்டை முனைகள் மாற்றக்கூடிய கத்திகள் கொண்ட ஒரு மாதிரியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினார்.
