கெராடின், முடி, நகங்கள், கொம்பு, குளம்புகள், கம்பளி, இறகுகள் மற்றும் தோலின் வெளிப்புற அடுக்குகளில் உள்ள எபிடெலியல் செல்கள் ஆகியவற்றின் இழைம கட்டமைப்பு புரதம். கெராடின் முக்கியமான கட்டமைப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது, குறிப்பாக எபிட்டிலியத்தில். உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் புரத தொகுப்பு போன்ற முக்கிய செல்லுலார் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்த சில கெராடின்களும் கண்டறியப்பட்டுள்ளன.
புரதம்: கெரட்டின்
சருமத்தின் வெளிப்புற அடுக்குகளில் உள்ள எபிடெலியல் செல்களின் கட்டமைப்பு புரதமான கெராடின் முடி, நகங்கள்,
கெராடின் புரதங்களை அவற்றின் இரண்டாம் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் (அவற்றின் பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகளின் வடிவியல், ஹைட்ரஜன் பிணைப்பால் பாதிக்கப்படுகிறது) அடிப்படையில் ஆல்பா-கெராடின்கள் மற்றும் பீட்டா-கெரடின்களாக பிரிக்கப்படலாம். முடி, தோல் மற்றும் பாலூட்டிகளின் கம்பளி ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஆல்பா-கெராடின்கள் முதன்மையாக நார்ச்சத்து மற்றும் ஹெலிகல் கட்டமைப்பில் உள்ளன. இதற்கு மாறாக, பறவைகள் மற்றும் ஊர்வனவற்றில் ஏற்படும் பீட்டா-கெரடின்கள், பாலிபெப்டைட் சங்கிலிகளின் இணையான தாள்களைக் கொண்டுள்ளன. கெராட்டின் அமினோ அமில கலவை மாறுபடும், அது ஏற்படும் திசு மற்றும் அதன் செயல்பாட்டைப் பொறுத்து. சிஸ்டைன் எச்சங்கள் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, அவை டிஸல்பைட் பிணைப்புகள் வழியாக இணைக்கப்பட்டு, சிஸ்டைன்களை உருவாக்குகின்றன. கெராட்டின் பெரும் ஸ்திரத்தன்மைக்கு சிஸ்டைன்கள் காரணமாகின்றன.
கெராடின் சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரில் முற்றிலும் கரையாதது மற்றும் புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்களால் (புரத மூலக்கூறுகளை பிளவுபடுத்தும் நொதிகள்) தாக்கப்படுவதில்லை. கெராடின் இழைகளின் நீளம் அவற்றின் நீரின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது: முழுமையான நீரேற்றம் (தோராயமாக 16 சதவீதம் நீர்) அவற்றின் நீளத்தை 10 முதல் 12 சதவீதம் வரை அதிகரிக்கிறது.
