காலை உணவு தானியங்கள், தானிய உணவு, வழக்கமாக முன் சமைத்த அல்லது சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும், இது வழக்கமாக அமெரிக்காவிலும் பிற இடங்களிலும் காலை உணவுக்கு பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு சாப்பிடப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சர்க்கரை, சிரப் அல்லது பழத்துடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. தானிய உணவு பற்றிய நவீன வணிகக் கருத்து அமெரிக்க ஏழாம் நாள் அட்வென்டிஸ்டுகளின் சைவ நம்பிக்கைகளில் இருந்து உருவானது, இவர் 1860 களில் மேற்கத்திய சுகாதார சீர்திருத்த நிறுவனத்தை உருவாக்கி, பின்னர் பேட்டில் க்ரீக் சானிடேரியம் என பெயரிடப்பட்டது, பேட்டில் க்ரீக், மிச். மைதானத்தின் தொழில் முனைவோர் சாத்தியங்கள், சானிடேரியத்தின் நோயாளிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட மெல்லிய-சுட்ட தானிய மாவை, சி.டபிள்யூ போஸ்ட் மற்றும் டபிள்யூ.கே கெல்லாக் ஆகிய இரு ஆண்களுக்கு உத்வேகம் அளித்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், சாப்பிடத் தயாரான காலை உணவு தானியத் தொழில் ஆண்டுதோறும் பல பில்லியன் கிண்ண தானியங்களுக்கு சமமான தொகையை அமெரிக்கர்களுக்கு விற்றது, உருட்டப்பட்ட ஓட்மீல் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட கோதுமை ஃபரீனாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய “சூடான” தானியங்களுக்கான சந்தையை விட மிக அதிகமாக இருந்தது.
தானிய செயலாக்கம்: காலை உணவு தானியங்கள்
நவீன தொகுக்கப்பட்ட காலை உணவு-உணவுத் தொழில் அதன் தொடக்கங்களை ஒரு அமெரிக்க மத பிரிவான ஏழாம் நாள் அட்வென்டிஸ்டுகளுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது
தயார் செய்யக்கூடிய காலை உணவு தானியங்கள் நான்கு அடிப்படை வகைகளாகும்: செதில்களாக, சோளம், கோதுமை அல்லது அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அவை துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, சுவைகள் மற்றும் சிரப் கொண்டு சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிரூட்டப்பட்ட உருளைகளுக்கு இடையில் செதில்களாக அழுத்தப்படுகின்றன; ஒரு அழுத்த அறையிலிருந்து சமைத்த கோதுமை அல்லது அரிசியை வெடிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் தானியத்தை அதன் அசல் அளவுக்கு பல மடங்கு அதிகரிக்கும்; துண்டாக்கப்பட்ட, அழுத்த-சமைத்த கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கனமான உருளைகளால் இழைகளாக பிழிந்து, பின்னர் பிஸ்கட்டுகளாக வெட்டி உலர்த்தப்படுகிறது; மற்றும் சிறுமணி, கோதுமை மற்றும் மால்ட் பார்லி மாவு, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கடினமான மாவை புளிக்கவைத்து, நன்கு சுடப்பட்டு, பின்னர், நொறுக்கப்பட்டு, மறுபடியும் மறுபடியும், தானியங்களில் தரையிறக்கப்படும். ஒவ்வொரு செயல்முறையிலும் ஒரு இறுதி கட்டமாக, தானியங்கள் சமைப்பதன் மூலம் இழந்த வைட்டமின்களை மீட்டெடுக்க சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் இனிப்பு சுவையுடன் பூசப்படுகின்றன.
1950 களின் நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரை, தயார் செய்யக்கூடிய காலை உணவு தானியங்களுக்கான சந்தை ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருந்தது, அதன் தொடர்ச்சியான விரைவான வளர்ச்சியை நவீன விளம்பரங்களில் மிகவும் வியத்தகு வெற்றிக் கதைகளில் ஒன்றாக மாற்றியது. திறமையான தயாரிப்பு பல்வகைப்படுத்தல் மற்றும் ஊக்குவிப்பதன் மூலம், சாப்பிடத் தயாரான தயாரிப்புகள் காலை உணவுச் சந்தையை எடுத்துக் கொண்டன - குழந்தைகள் ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் ஒரு பரிசைக் கண்டுபிடித்தனர் அல்லது ஒரு தானியத்தை தங்களுக்குப் பிடித்த கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்களுடன் தொடர்புபடுத்தினர், அதே நேரத்தில் அவர்களின் பெற்றோர், வசதி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை எப்போதும் நினைவுபடுத்தினர் பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள், உற்பத்தியாளர் நிதியளிக்கும் போட்டிகளில் தங்கள் சொந்த பரிசுகளுக்கு நுழையலாம். நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், பெரும்பாலான காலை உணவு தானியங்கள் குழந்தைகள் சந்தையை நோக்கி தொடர்ந்து இயக்கப்பட்டன, பொழுதுபோக்கு சார்ந்த பேக்கேஜிங் மற்றும் பலவகையான “உபசரிப்பு” சுவைகள். இவற்றுடன், சுகாதார உணவு இயக்கம் என்று அழைக்கப்படுவது, பழங்கால கிரானோலா பாணியில் “இயற்கை” முழு தானியங்கள் மற்றும் பழங்களால் ஆன தானியங்களை வளர்த்தது அல்லது புதுப்பித்தது.
