யார்க்ஷயர் பன்றியின் இனம்

பெரிய வெள்ளை என்றும் அழைக்கப்படும் யார்க்ஷயர், 18 ஆம் நூற்றாண்டில் வட இங்கிலாந்தின் பெரிய பூர்வீக வெள்ளை பன்றியைக் கடந்து சிறிய, கொழுப்பு நிறைந்த, வெள்ளை சீனப் பன்றியைக் கொண்டு உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பன்றியின் இனமாகும். நன்கு சதைப்பற்றுள்ள யார்க்ஷயர் நிமிர்ந்த காதுகளுடன் திடமான வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். முதலில் ஒரு பன்றி இறைச்சி இனமாக இருந்தாலும், அமெரிக்காவில் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒல்லியான இறைச்சி பிரிவில் யார்க்ஷயர் முக்கியத்துவம் பெற்றது. வண்ண அணைகளில் இருந்து குறுக்குவெட்டு குப்பைகளை வெளியேற்றுவதற்காக பன்றி கணிசமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. யார்க்ஷயர் அநேகமாக உலகில் பன்றியின் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் இனமாகும்.

மேலும் தகவலுக்கு பன்றிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனங்களின் அட்டவணையைப் பார்க்கவும்.

பன்றிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனங்கள்

பெயர்	பயன்பாடு	விநியோகம்	பண்புகள்	கருத்துகள்
	டுரோக், அல்லது டுரோக்-ஜெர்சி	பன்றிக்கொழுப்பு	வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா	நடுத்தர நீளம்; வெளிர் தங்கம்-சிவப்பு முதல் அடர் சிவப்பு	1/2 ஜெர்சி சிவப்பு, 1/2 டுரோக்
	ஹாம்ப்ஷயர்	இறைச்சி	அமெரிக்க இனம்	நடுத்தர எடை; நீண்ட உடல்; வெள்ளை முன்கைகள் மற்றும் தோள்களுடன் கருப்பு	செயலில், எச்சரிக்கை; நல்ல கிரேசர்
	லேண்ட்ரேஸ்	இறைச்சி	வடக்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா, யு.எஸ்	நடுத்தர அளவிலான; வெள்ளை, பெரும்பாலும் சிறிய கருப்பு புள்ளிகளுடன்	பல இனங்கள்; பன்றி இறைச்சிக்காக எழுப்பப்பட்டது
	காணப்பட்டது	இறைச்சி	அமெரிக்காவில் உருவாக்கப்பட்டது	கருப்பு மற்றும் வெள்ளை புள்ளிகள் (வெறுமனே 50/50)	சில நேரங்களில் ஸ்பாட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது
	யார்க்ஷயர் (இங்கிலாந்தில், பெரிய வெள்ளை)	இறைச்சி	உலகளவில்	வெள்ளை, சில நேரங்களில் இருண்ட பகுதிகளுடன்	ஒரு பன்றி இறைச்சி இனம்; விதைகள் ஏராளமாக உள்ளன