காட்டு அரிசி, (ஜிசானியா இனம்), இந்திய அரிசி, நீர் அரிசி அல்லது நீர் ஓட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, போயேசீ குடும்பத்தின் நான்கு வகையான கரடுமுரடான புற்களின் வகை, இதன் தானியங்கள் சில நேரங்களில் ஒரு சுவையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் பெயர் இருந்தபோதிலும், தாவரங்கள் உண்மையான அரிசி (ஒரிசா சாடிவா) உடன் தொடர்புடையவை அல்ல. காட்டு அரிசி இயற்கையாகவே ஆழமற்ற நன்னீர் சதுப்பு நிலங்களிலும், நீரோடைகள் மற்றும் ஏரிகளின் கரையிலும் வளர்கிறது, மேலும் மூன்று வட அமெரிக்க இனங்கள் நீண்ட காலமாக பூர்வீக அமெரிக்க மக்களின் முக்கியமான உணவாக இருந்து வருகின்றன. பயிரிடப்பட்ட காட்டு அரிசி, வருடாந்திர காட்டு அரிசி (ஜிசானியா அக்வாடிகா) மற்றும் வடக்கு காட்டு அரிசி (இசட். பாலஸ்ட்ரிஸ்) ஆகியவை மினசோட்டா, விஸ்கான்சின், கலிபோர்னியா மற்றும் கனடாவின் சில பகுதிகளில் கட்டப்பட்ட நெற்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு தாவரங்கள் நடப்பட்டு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன இயந்திர வழிமுறைகளால் பெரிய அளவில். ஒற்றை ஆசிய இனங்கள், மஞ்சூரியன் காட்டு அரிசி (இசட். லாடிஃபோலியா), கிழக்கு ஆசியாவில் ஒரு காய்கறியாக பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் தானிய பயிராக இது முக்கியமல்ல.
காட்டு அரிசி செடிகள் சுமார் 1 முதல் 3 மீட்டர் (3.3 முதல் 10 அடி) உயரம் கொண்டவை மற்றும் பெரிய திறந்த பூ கொத்துடன் முதலிடத்தில் உள்ளன. பயிரிடப்பட்ட வட அமெரிக்க இனங்கள் இரண்டும் வருடாந்திர தாவரங்கள் என்றாலும், ஆபத்தான டெக்சாஸ் காட்டு அரிசி (இசட் டெக்ஸானா) மற்றும் மஞ்சூரியன் காட்டு அரிசி ஆகியவை வற்றாதவை. பழுத்த தானியங்கள், அடர் பழுப்பு முதல் ஊதா கருப்பு வரை 1 முதல் 2 செ.மீ (0.4 முதல் 0.8 அங்குலம்) நீளமுள்ள மெல்லிய தண்டுகள். தாவரங்களின் இயற்கை மற்றும் பயிரிடப்பட்ட நிலைகள் நீர்வீழ்ச்சி மற்றும் பிற பறவைகளுக்கு உணவு மற்றும் தங்குமிடம் வழங்குகிறது.
