கரிம வேளாண்மை, சுற்றுச்சூழல் அடிப்படையிலான பூச்சி கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் உயிரியல் உரங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் வேளாண் அமைப்பு, பெரும்பாலும் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட தாவர மற்றும் கழிவுகள் மற்றும் நைட்ரஜன் நிர்ணயிக்கும் கவர் பயிர்கள். வழக்கமான வேளாண்மையில் ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் செயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் தீங்குகளுக்கு விடையிறுப்பாக நவீன கரிம வேளாண்மை உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இது ஏராளமான சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
வழக்கமான விவசாயத்துடன் ஒப்பிடும்போது, கரிம வேளாண்மை குறைவான பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, மண் அரிப்பைக் குறைக்கிறது, நிலத்தடி நீர் மற்றும் மேற்பரப்பு நீரில் நைட்ரேட் வெளியேறுவதைக் குறைக்கிறது மற்றும் விலங்குகளின் கழிவுகளை மீண்டும் பண்ணையில் மறுசுழற்சி செய்கிறது. இந்த நன்மைகள் நுகர்வோருக்கான அதிக உணவு செலவுகள் மற்றும் பொதுவாக குறைந்த மகசூல் ஆகியவற்றால் சமநிலையில் உள்ளன. உண்மையில், கரிம பயிர்களின் விளைச்சல் வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் பயிர்களை விட 25 சதவீதம் குறைவாக இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் இது பயிரின் வகையைப் பொறுத்து கணிசமாக மாறுபடும். எதிர்கால கரிம வேளாண்மைக்கான சவால் அதன் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளைப் பராமரிப்பது, விளைச்சலை அதிகரிப்பது மற்றும் காலநிலை மாற்றம் மற்றும் அதிகரித்து வரும் உலக மக்கள்தொகையின் சவால்களை எதிர்கொள்ளும் போது விலைகளைக் குறைப்பதாகும்.
வரலாறு
கரிம வேளாண்மையின் கருத்துக்கள் 1900 களின் முற்பகுதியில் சர் ஆல்பர்ட் ஹோவர்ட், எஃப்.எச். கிங், ருடால்ப் ஸ்டெய்னர் மற்றும் பலர் விலங்குகளின் உரங்களை (பெரும்பாலும் உரம் தயாரிக்கிறார்கள்), பயிர்களை மூடி, பயிர் சுழற்சி மற்றும் உயிரியல் அடிப்படையிலான பூச்சி கட்டுப்பாடுகளின் விளைவாக உருவாக்கியது என்று நம்பினர் ஒரு சிறந்த விவசாய முறையில். 1940 களில் ஜே.ஐ. ரோடேல் மற்றும் அவரது மகன் ராபர்ட் போன்ற பல்வேறு வக்கீல்களால் இத்தகைய நடைமுறைகள் மேலும் ஊக்குவிக்கப்பட்டன, அவர்கள் ஆர்கானிக் தோட்டக்கலை மற்றும் விவசாய இதழ் மற்றும் கரிம வேளாண்மை குறித்த பல நூல்களை வெளியிட்டனர். கரிம உணவுக்கான தேவை 1960 களில் சைலண்ட் ஸ்பிரிங், ரேச்சல் கார்சன் என்பவரால் வெளியிடப்பட்டது, இது பூச்சிக்கொல்லிகளால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் சேதத்தின் அளவை ஆவணப்படுத்தியது.
கரிம உணவு விற்பனை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இருந்து படிப்படியாக அதிகரித்தது. அதிக சுற்றுச்சூழல் விழிப்புணர்வு, பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களின் உடல்நல பாதிப்புகள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட பயிர்களின் நுகர்வு பற்றிய கவலைகளுடன், கரிமத் துறையின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தது. அமெரிக்காவில், சில்லறை விற்பனை 2008 ல் 20.39 பில்லியன் டாலர்களிலிருந்து 2019 ல் 47.9 பில்லியன் டாலராக உயர்ந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் ஐரோப்பாவில் விற்பனை 2017 ஆம் ஆண்டில் 37 பில்லியன் டாலருக்கும் (34.3 பில்லியன் யூரோக்கள்) அதிகமாக இருந்தது.
கரிம உணவின் விலை பொதுவாக வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் உணவை விட அதிகமாக இருக்கும். தயாரிப்பு, பருவம் மற்றும் வழங்கல் மற்றும் தேவையின் மாறுபாடுகளைப் பொறுத்து, கரிம உணவின் விலை வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் விளைபொருட்களை விட 10 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான 100 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமாக இருக்கலாம்.
ஒழுங்குமுறை
கரிம வேளாண்மை என்பது அரசாங்கங்களால் முறையாக வரையறுக்கப்படுகிறது. விவசாயிகள் தங்கள் விளைபொருட்களுக்கும் தயாரிப்புகளுக்கும் “ஆர்கானிக்” என்று பெயரிடப்படுவதற்கு சான்றிதழ் வழங்கப்பட வேண்டும், மேலும் பயிர்கள், விலங்குகள் மற்றும் காட்டு-தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் விவசாய பொருட்களின் செயலாக்கத்திற்கான குறிப்பிட்ட கரிம தரங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள கரிம தரநிலைகள், செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள், உரங்கள், அயனியாக்கும் கதிர்வீச்சு, கழிவுநீர் கசடு மற்றும் மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட தாவரங்கள் அல்லது தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கின்றன. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், கரிம சான்றிதழ் மற்றும் ஆய்வு ஐரோப்பிய ஒன்றிய தரத்தின்படி அங்கீகரிக்கப்பட்ட கரிம கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கரிம வேளாண்மை என்பது அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையின் (யு.எஸ்.டி.ஏ) தேசிய கரிம தரநிலைகளால் 2000 ஆம் ஆண்டு முதல் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நாடு முழுவதும் பல அங்கீகாரம் பெற்ற கரிம சான்றிதழ்கள் உள்ளன.
பெரும்பாலான நாடுகளில் கரிம சான்றிதழ் பெறுவதற்கான திட்டங்கள் உள்ளன என்றாலும், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் அல்லது அமெரிக்காவில் உள்ள சான்றிதழ்கள் பிற நாடுகளுக்கான விவசாயிகள் மற்றும் செயலிகளை ஆய்வு செய்து சான்றளிக்க முடியும். மெக்ஸிகோவில் கரிமமாக வளர்க்கப்படும் பொருட்கள் அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கரிம வேளாண்மை முறைகள்
உரங்கள்
செயற்கை உரங்கள் பயன்படுத்தப்படாததால், கரிமப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வளமான, உயிருள்ள மண்ணைக் கட்டுவதும் பராமரிப்பதும் கரிம விவசாயிகளுக்கு முன்னுரிமை. உரம், உரம் மற்றும் விலங்குகளின் தயாரிப்புகளான இறகு உணவு அல்லது இரத்த உணவு போன்றவற்றின் மூலம் கரிமப் பொருளைப் பயன்படுத்தலாம். மனித நோய்க்கிருமிகளை அடைப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் காரணமாக, யுஎஸ்டிஏ தேசிய ஆர்கானிக் தரநிலைகள், அறுவடைக்கு 90 அல்லது 120 நாட்களுக்கு முன்னர் மூல உரத்தை பயன்படுத்த வேண்டும், இது பயிரின் அறுவடை செய்யப்பட்ட பகுதி நிலத்துடன் தொடர்பு கொண்டிருக்கிறதா என்பதைப் பொறுத்து. 15 நாட்களில் 5 முறை திருப்பி 55-77.2 ° C (131–171 ° F) க்கு இடையில் வெப்பநிலையை எட்டிய உரம் உரம் பயன்பாட்டு நேரங்களுக்கு எந்த தடையும் இல்லை. உரம் கரிமப்பொருட்களைச் சேர்க்கிறது, தாவரங்களுக்கு பரந்த அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, மேலும் மண்ணுக்கு நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளை சேர்க்கிறது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பெரும்பாலும் தாவரங்களால் எடுத்துக்கொள்ள முடியாத ஒரு வடிவமைக்கப்படாத வடிவத்தில் இருப்பதால், கரிமப் பொருள்களை உடைத்து, ஊட்டச்சத்துக்களை உயிர் கிடைக்கக்கூடிய “கனிமமயமாக்கப்பட்ட” நிலையாக மாற்ற மண் நுண்ணுயிரிகள் தேவைப்படுகின்றன. ஒப்பிடுகையில், செயற்கை உரங்கள் ஏற்கனவே கனிமமயமாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உள்ளன, மேலும் அவை தாவரங்களால் நேரடியாக எடுக்கப்படலாம்.
மண்ணை நடவு செய்வதன் மூலமும், பின்னர் பயிர் பயிர்கள் வரை பராமரிப்பதன் மூலமும் பராமரிக்கப்படுகிறது, இது பருவகால அரிப்புகளிலிருந்து மண்ணைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கூடுதல் கரிமப் பொருட்களை வழங்குகிறது. நைட்ரஜன்-ஃபிக்ஸிங் கவர் பயிர்களான க்ளோவர் அல்லது அல்பால்ஃபா வரை மண்ணில் நைட்ரஜனை சேர்க்கிறது. கவர் பயிர்கள் பொதுவாக பணப்பயிர் பருவத்திற்கு முன்பாகவோ அல்லது அதற்கு பின்னரோ அல்லது பயிர் சுழற்சியுடன் இணைந்து நடப்படுகின்றன, மேலும் சில பயிர்களின் வரிசைகளுக்கு இடையில் நடலாம், அதாவது மர பழங்கள். ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் கரிம வேளாண்மையை “இல்லை வரை” மற்றும் குறைக்கப்பட்ட உழவு நடைமுறைகளை அரிப்பு மேலும் குறைப்பதற்காக உருவாக்கி வருகின்றனர்.
