சிட்ரல் ரசாயன கலவை

சிட்ரல் (சி ₁₀ எச் ₁₆ ஓ), 3,7-டைமிதில்-2,6-ஆக்டேடியனல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வெளிறிய மஞ்சள் திரவம், வலுவான எலுமிச்சை வாசனையுடன் தாவரங்களின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் ஏற்படுகிறது. இது தண்ணீரில் கரையாதது, ஆனால் எத்தனால் (எத்தில் ஆல்கஹால்), டீத்தில் ஈதர் மற்றும் மினரல் ஆயில் ஆகியவற்றில் கரையக்கூடியது. இது வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் சுவைகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேதியியல் ரீதியாக, சிட்ரல் என்பது இரண்டு ஆல்டிஹைட்களின் கலவையாகும், அவை ஒரே மூலக்கூறு சூத்திரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு கட்டமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

எலுமிச்சை எண்ணெயில் 70-80 சதவீதம் சிட்ரல் உள்ளது, இது வடிகட்டுதலால் தனிமைப்படுத்தப்படலாம். பிற இயற்கை ஆதாரங்களில் வெர்பெனா மற்றும் சிட்ரோனெல்லாவின் எண்ணெய்கள் அடங்கும். சிட்ரலை மைர்சீனிலிருந்து தொகுக்கலாம். சிட்ரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அயோனோன் மற்றும் மெத்திலியோனோன் ஆகியவை வாசனை திரவியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அயனோன் செயற்கை வைட்டமின் ஏ ஆகவும் மாற்றப்படுகிறது.