மீன் எண்ணெய், வெளிர் மஞ்சள் எண்ணெய் முதன்மையாக அட்லாண்டிக் கோட், காடஸ் மோர்ஹுவா மற்றும் காடிடே குடும்பத்தின் பிற உயிரினங்களின் கல்லீரலில் இருந்து பெறப்பட்டது. காட்-லிவர் ஆயில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இது 18, 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் ரிக்கெட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் தடுப்பதற்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது வைட்டமின் டி பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் குறைபாடுள்ள எலும்பு வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் நோயாகும். 1930 களில் தொடங்கி அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் வைட்டமின் டி உடன் பால் பரவலாக வலுவூட்டப்பட்டது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பொது சுகாதார பிரச்சினையாக ரிக்கெட்டுகளை நீக்கியது, அதனுடன் மருத்துவர்கள் காட்-லிவர் ஆயிலைப் பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைப்பதை நிறுத்தினர். கீல்வாதத்தால் ஏற்படும் மூட்டு வலிக்கு ஒரு தீர்வாகவும், இருதய நோய்களைத் தடுக்கும் விதமாகவும் இது வைட்டமின் சப்ளிமென்டாக இன்னும் சுகாதார உணவு கடைகளில் விற்கப்படுகிறது - இந்த கடைசி நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும். கோழி-கல்லீரல் எண்ணெய் கோழி மற்றும் பிற விலங்குகளுக்கான ஊட்டங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வேதியியல் ரீதியாக, காட்-கல்லீரல் எண்ணெய் ஒரு பொதுவான மீன் எண்ணெய். இதில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன, இது ஊட்டச்சத்தின் ஒரு மதிப்புமிக்க அம்சமாகும், ஆனால் இது காற்றில் வெளிப்படும் போது ஆக்சிஜனேற்றம், ரான்சிடிஃபிகேஷன் மற்றும் வைட்டமின் ஏ அழிக்கப்படுவதற்கு உட்பட்டது. கோட்-லிவர் ஆயில் என்பது பல கொழுப்பு அமிலங்களின் கிளிசரைடுகளின் கலவையாகும், முக்கியமாக ஒலிக் அமிலம், காடோலிக் அமிலம் மற்றும் பால்மிடோலிக் அமிலம். வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி நச்சுத்தன்மை இரண்டும் அதிக அளவு காட்-கல்லீரல் எண்ணெயை உட்கொள்வதால் ஏற்படலாம்.
கோட்-லிவர் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்யும் முக்கிய நாடுகள் நோர்வே, ஜப்பான், ஐஸ்லாந்து மற்றும் போலந்து. புதிய காட் லிவர்கள் நீராவி, நீர், அமிலம் அல்லது காரத்தால் செரிக்கப்பட்டு எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றன. மருத்துவ தரங்கள் குளிர்ந்தன, மற்றும் கன்ஜீல்ட் ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் பிற கொழுப்பு அமிலங்கள் வடிகட்டப்படுகின்றன.
