காரவே, பொதுவாக விதை என்று அழைக்கப்படும் கரம் கார்வி, வோக்கோசு குடும்பத்தின் (அபியாசீ, அல்லது அம்பெலிஃபெரே) இருபது ஆண்டு மூலிகையாகும், இது ஐரோப்பாவிற்கும் மேற்கு ஆசியாவிற்கும் சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. காரவே சோம்பு மற்றும் ஒரு சூடான, சற்று கூர்மையான சுவை ஆகியவற்றை நினைவூட்டும் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது இறைச்சி உணவுகள், ரொட்டிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சார்க்ராட் மற்றும் கோல்ஸ்லா போன்ற காய்கறி உணவுகளிலும் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நெதர்லாந்தின் காரவே பாரம்பரியமாக உயர் தரத்திற்கான நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த ஆலையில் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட இலைகள் மற்றும் சிறிய வெள்ளை பூக்களின் கலவை குடைகள் உள்ளன. பழம், அல்லது விதை, ஒளி முதல் அடர் பழுப்பு நிறம் வரை, சுமார் 0.2 அங்குல (5 மி.மீ) நீளமுள்ள ஒரு பிறை ஆகும், இது ஐந்து முக்கிய நீளமான முதுகெலும்புகள் கொண்டது.
அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கம் சுமார் 5 சதவீதம்; d-carvone மற்றும் d-limonene ஆகியவை முக்கிய கூறுகள். எண்ணெய் மது பானங்களை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது, குறிப்பாக அக்வாவிட் மற்றும் கம்மல், மற்றும் மருத்துவத்தில் ஒரு நறுமண தூண்டுதல் மற்றும் கார்மினேட்டிவ்.
