பயோட்டின், நீரில் கரையக்கூடிய, நைட்ரஜன் கொண்ட அமிலம் விலங்குகள் மற்றும் சில நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு அவசியம். பயோட்டின் வைட்டமின்களின் பி வளாகத்தின் உறுப்பினர். இது கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் செயல்படுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் நிலையான பொருள், இது இயற்கையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறிப்பாக முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் ஏராளமாக உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து நோய்: பயோட்டின்
பயோட்டின் குறைபாடு அரிதானது, மேலும் இது பெருங்குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் வைட்டமின் தொகுப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம், இருப்பினும் முக்கியத்துவம்
பயோட்டின் முதலில் ஈஸ்டின் ஊட்டச்சத்து தேவை என்று அடையாளம் காணப்பட்டது. முதலில் வைட்டமின் எச் என்று அழைக்கப்பட்டது, இது 1935 இல் தூய வடிவத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது; அதன் கட்டமைப்பு 1942 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, இது விலங்குகள் தேவை என்று காட்டப்பட்ட பின்னர். பயோட்டின் தேவைக்கான சான்றுகள் 1927 ஆம் ஆண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதன் மூலம் சமைக்கப்படாத முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை உணவில் சேர்ப்பது நச்சுத்தன்மையையும் நோயையும் உருவாக்குகிறது. முட்டை வெள்ளை ஒரு குறிப்பிட்ட புரதமான அவிடின் கொண்டிருப்பதால், இது பயோட்டினுடன் இணைகிறது, இதனால் அதன் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது. நடைமுறையில், பயோட்டின் குறைபாடு விதிவிலக்காக அதிக எண்ணிக்கையிலான சமைக்கப்படாத முட்டையின் வெள்ளை நுகர்வு காரணமாக மட்டுமே விளைகிறது; அறிகுறிகள் தோல் அழற்சி மற்றும் முடி உதிர்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
