ஆஸ்பிக் உணவு

மாட்டிறைச்சி, வியல், கோழி அல்லது மீனின் எலும்புகளை வேகவைத்து தயாரிக்கப்பட்ட திரவப் பங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆஸ்பிக், சுவையான தெளிவான ஜெல்லி. இயற்கையான ஜெலட்டின் காரணமாக குளிரூட்டப்படும்போது ஆஸ்பிக் கன்ஜீல்கள் தசைநாண்களிலிருந்து பங்குகளில் கரைகின்றன; வணிகத் தாள் அல்லது தூள் ஜெலட்டின் சில நேரங்களில் ஒரு கடினமான தொகுப்பை உறுதிப்படுத்த சேர்க்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், முட்டை, வேட்டையாடப்பட்ட அல்லது வறுத்த கோழி, மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளை பூசவும் மெருகூட்டவும் ஆஸ்பிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது; வெற்று ஆஸ்பிக் நறுக்கப்பட்ட அல்லது வடிவங்களாக வெட்டப்படுவது குளிர்ந்த உணவுகளை அழகுபடுத்துகிறது. அலங்கார அச்சுகளில் ஆஸ்பிக் உடன் பல்வேறு உணவுகளை இணைக்கலாம். மயோனைசே அல்லது சாஸ் வெல்அவுட் திரவ ஆஸ்பிக் உடன் கலந்த சாட்-ஃப்ராய்டு, ஒரு சாஸ் வண்ணம் மற்றும் குளிர் உணவுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது.