ஆல்கஹால், ஒரு அல்கைல் குழுவின் (ஹைட்ரோகார்பன் சங்கிலி) கார்பன் அணுவுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ராக்சைல் (―OH) குழுக்களால் வகைப்படுத்தப்படும் எந்தவொரு வகை கரிம சேர்மங்களும். ஆல்கஹால்கள் நீரின் கரிம வழித்தோன்றல்களாக (H 2 O) கருதப்படலாம், இதில் ஹைட்ரஜன் அணுக்களில் ஒன்று ஆல்கைல் குழுவால் மாற்றப்பட்டுள்ளது, பொதுவாக கரிம கட்டமைப்புகளில் R ஆல் குறிப்பிடப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, எத்தனால் (அல்லது எத்தில் ஆல்கஹால்) ஆல்கைல் குழு எத்தில் குழு, ―CH 2 CH 3.
ஆல்கஹால் மிகவும் பொதுவான கரிம சேர்மங்களில் ஒன்றாகும். அவை இனிப்பான்களாகவும், வாசனை திரவியங்களை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்ற சேர்மங்களின் தொகுப்பில் மதிப்புமிக்க இடைநிலைகளாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை தொழில்துறையில் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கரிம வேதிப்பொருட்களில் ஒன்றாகும். எத்தனால் மற்றும் மெத்தனால் (அல்லது மெத்தில் ஆல்கஹால்) இரண்டு சிறந்த ஆல்கஹால்கள். கழிவறைகள், மருந்துகள் மற்றும் எரிபொருள்களில் எத்தனால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மருத்துவமனை கருவிகளை கருத்தடை செய்ய பயன்படுகிறது. மேலும், இது மதுபானங்களில் உள்ள ஆல்கஹால் ஆகும். மயக்க ஈதர் எத்தனால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஃபார்மால்டிஹைட் மற்றும் சிறப்பு பிசின்கள் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளாக, சிறப்பு எரிபொருள்களில், ஆண்டிஃபிரீஸில், மற்றும் உலோகங்களை சுத்தம் செய்வதற்கு மெத்தனால் ஒரு கரைப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆல்கஹால் முதன்மை, இரண்டாம் நிலை அல்லது மூன்றாம் நிலை என வகைப்படுத்தப்படலாம், அதன்படி அல்கைல் குழுவின் கார்பன் ஹைட்ராக்சைல் குழுவுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான ஆல்கஹால்கள் அறை வெப்பநிலையில் நிறமற்ற திரவங்கள் அல்லது திடப்பொருள்கள். குறைந்த மூலக்கூறு எடையுள்ள ஆல்கஹால்கள் தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியவை; அதிகரிக்கும் மூலக்கூறு எடையுடன், அவை தண்ணீரில் குறைவாக கரையக்கூடியவையாகின்றன, மேலும் அவற்றின் கொதிநிலைகள், நீராவி அழுத்தங்கள், அடர்த்திகள் மற்றும் பாகுத்தன்மை அதிகரிக்கும்.
இந்த கட்டுரை ஆல்கஹால்களின் கட்டமைப்பு மற்றும் வகைப்பாடு, இயற்பியல் பண்புகள், வணிக முக்கியத்துவம், ஆதாரங்கள் மற்றும் எதிர்வினைகளை உள்ளடக்கியது. நெருங்கிய தொடர்புடைய கலவைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, ரசாயன கலவை, பினோல் மற்றும் ஈதர் ஆகியவற்றைக் காண்க.
