சுஷி உணவு

ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பிரதான அரிசி உணவான சுஷி, வினிகருடன் சுவைக்கப்பட்ட சமைத்த அரிசி மற்றும் பலவகையான காய்கறி, முட்டை அல்லது மூல கடல் உணவை அழகுபடுத்தி குளிர்ச்சியாக பரிமாறினார். ஜப்பானில் சுஷி நிபுணத்துவம் வாய்ந்த உணவகங்கள் ஏராளமாக உள்ளன, அங்கு தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள் ஒரு பாகுபாடு காண்பிக்கும் வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டுபிடிக்கின்றன, மேலும் இந்த உணவு அமெரிக்காவிலும் பிற இடங்களிலும் பிரபலமடைந்துள்ளது (சஷிமியையும் காண்க).

நிகிரி-சுஷி என்பது ஒரு கையால் உருவாக்கப்பட்ட அரிசி, வெட்டப்பட்ட மூல கடல் உணவுகள் மற்றும் வசாபியின் டப் (உண்மையான வசாபி அல்லது குதிரைவாலி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பச்சை பேஸ்ட்); ஓஷி-சுஷியின் பொருட்கள் ஒரு அச்சுக்கு வடிவமைக்க அழுத்தப்படுகின்றன. மக்கி-சுஷியைப் பொறுத்தவரை, நோரி (லாவர், ஒரு கடற்பாசி) ஒரு தாள் அரிசியுடன் பரவுகிறது, பின்னர் கடல் உணவுகள் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் அழகுபடுத்தல்களுடன். முழுதும் ஒரு சிலிண்டரில் உருட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. ஹோம்ஸ்டைல் ​​பதிப்பான சிராஷி-சுஷியில், பொருட்கள் உருவாகவில்லை, மாறாக வினிகேர் அரிசி மேல்புறங்கள் மற்றும் அழகுபடுத்தல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். வினிகர்-ஊறுகாய் இஞ்சி வேர் (சாஷோகா) என்பது சுஷிக்கு ஒரு பாரம்பரிய அண்ணம்-அழிக்கும் துணையாகும்.