கிர்ச், கிர்ஷ்வாசர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, உலர்ந்த, நிறமற்ற பிராந்தி கருப்பு மோரெல்லோ செர்ரியின் புளித்த சாற்றில் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. கிர்ச் ஜெர்மனியின் கறுப்பு வனத்திலும், அல்சேஸில் (பிரான்ஸ்) ரைன் ஆற்றின் குறுக்கேயும், சுவிட்சர்லாந்தின் ஜெர்மன் பேசும் மண்டலங்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தி முறைகள் பாரம்பரியமாகவே இருக்கின்றன. முழுமையாக பழுத்த செர்ரிகளை ஒரு பெரிய மர தொட்டியில் அல்லது வாடில் பிசைந்து சுதந்திரமாக புளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், முழு வெகுஜன-திரவ, கூழ் மற்றும் செர்ரி கற்கள்-இன்னும் ஒரு தொட்டியில் வடிகட்டப்படுகின்றன. பிசைந்த போது சில செர்ரி கற்கள் அல்லது குழிகள் நசுக்கப்பட்டு, அவற்றின் சில எண்ணெய்கள் மற்றும் அமிலங்களை வெளியிடுகின்றன. இவற்றில் சிறிய அளவிலான ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் அடங்கும், இது பானத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான கசப்பான பாதாம் அண்டர்டோனை வழங்குகிறது. கிர்ச் வயது இல்லை. இது 90 முதல் 100 ஆதாரத்தில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, தெளிவான வெள்ளை (நிறமற்ற) நிலையில் அது இன்னும் வெளியேறுகிறது. இது ஒரு சுத்தமான செர்ரி வாசனை மற்றும் கசப்பான பாதாம் சுவை கொண்ட ஒரு பழ பிராந்தி. கிர்ச் சுத்தமாகவும், பிராந்தியாகவும், காக்டெய்ல்களிலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு சுவையாகவும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
