எட்னா லூயிஸ், முழு எட்னா ரெஜினா லூயிஸ், (பிறப்பு: ஏப்ரல் 13, 1916, ஃப்ரீடவுன், வா., யு.எஸ். பிப்ரவரி 13, 2006, டெகட்டூர், கா.) இறந்தார். புதிய மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் உணவுகள் மற்றும் பிற்காலத்தில் அவரது சமையல் குறிப்புகளுக்கு.
ஆராய்கிறது
100 பெண்கள் டிரெயில்ப்ளேஸர்கள்
பாலின சமத்துவம் மற்றும் பிற பிரச்சினைகளை முன்னணியில் கொண்டு வரத் துணிந்த அசாதாரண பெண்களைச் சந்தியுங்கள். அடக்குமுறையை முறியடிப்பது முதல், விதிகளை மீறுவது, உலகை மறுவடிவமைப்பது அல்லது கிளர்ச்சி செய்வது வரை, வரலாற்றின் இந்த பெண்கள் சொல்ல ஒரு கதை இருக்கிறது.
1940 களில் நியூயார்க் நகரத்திற்குச் சென்றபின் இனரீதியான தப்பெண்ணங்களை எதிர்கொண்ட லூயிஸ், ஒரு சலவை நிலையத்திலும், தையல்காரராகவும் பணியாற்றினார், ஜான் நிக்கல்சன், தனது வீட்டில் உணவருந்திய ஒரு அறிமுகமானவர், 1949 இல் கபே நிக்கல்சனைத் திறந்து, அங்கே சமைக்கத் தூண்டினார். அவரது உண்மையான தெற்கு உணவு ஒரு வெற்றியாக மாறியது, ஆனால் அவரது கணவர் கபேயின் முதலாளித்துவ தன்மையை ஒப்புக் கொள்ளவில்லை, 1954 ஆம் ஆண்டில் அவர் வெளியேறினார். 1970 களின் நடுப்பகுதி வரை, உடைந்த காலில் இருந்து மீண்டு வந்தபோது, லூயிஸ் முதலில் எழுதினார் அவரது சமையல் கீழே மற்றும் ஒரு எழுத்தாளர் ஒரு தொழில் தொடங்க. தி எட்னா லூயிஸ் குக்புக் (1972) வெளியீட்டிற்குப் பிறகு அவர் பெற்ற பரவலான அங்கீகாரத்தின் அடிப்படையில், அவர் மீண்டும் உணவகத் தொழிலில் நுழைந்தார், இந்த முறை புரூக்ளினில் கேஜ் & டோல்னரில் சமையல்காரராக. பிற சமையல் புத்தகங்கள், தி டேஸ்ட் ஆஃப் கன்ட்ரி சமையல் (1976, மறு வெளியீடு 2006), இன் பர்சூட் ஆஃப் ஃப்ளேவர் (1988; மேரி குட் பாடியுடன்), மற்றும் தி கிஃப்ட் ஆஃப் சதர்ன் சமையல் (2003; ஸ்காட் மயிலுடன்). ஃபிரைட் சிக்கன் மற்றும் ஸ்வீட் பொட்டாடோ பை (2006) என்ற ஆவணப்படம் அவரது வாழ்க்கை மற்றும் செல்வாக்கின் கொண்டாட்டமாகும்.
