செர்ரி மரம் மற்றும் பழம்

செர்ரி, ப்ரூனஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த பல்வேறு மரங்கள் மற்றும் அவற்றின் உண்ணக்கூடிய பழங்கள். வணிக உற்பத்தியில் புளிப்பு செர்ரிகளும் (ப்ரூனஸ் செரஸஸ்) அடங்கும், அவை உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்பு செர்ரிகளும் (பி. ஏவியம்) வழக்கமாக புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன மற்றும் அவை உண்மையான அல்லது சாயல் மராசினோ மதுபானங்களில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஏராளமான இனங்கள் அவற்றின் ஏராளமான வசந்த மலர்களுக்கான அலங்காரங்களாக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சில செர்ரி இனங்களின் அடர் சிவப்பு மரம் சிறந்த தளபாடங்கள் தயாரிப்பதற்கு குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலான செர்ரி இனங்கள் வடக்கு அரைக்கோளத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளன, அங்கு அவை பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன. சில 10 முதல் 12 இனங்கள் வட அமெரிக்காவிலும் இதேபோன்ற எண்ணிக்கையிலான ஐரோப்பாவிலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், உயிரினங்களின் மிகப்பெரிய செறிவு கிழக்கு ஆசியாவில் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. பயிரிடப்பட்ட செர்ரிகளில் இருந்து வந்த உயிரினங்களின் பூர்வீக வாழ்விடம் மேற்கு ஆசியா மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பா காஸ்பியன் கடலில் இருந்து பால்கன் வரை இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

மூன்று வகையான செர்ரிகளில் முக்கியமாக அவற்றின் பழத்திற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன: இனிப்பு செர்ரி, புளிப்பு செர்ரி, மற்றும், மிகக் குறைந்த அளவிற்கு வளர்க்கப்படும் டியூக்ஸ், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு செர்ரிகளின் சிலுவைகள். இனிப்பு செர்ரி மரங்கள் பெரியவை, மாறாக நிமிர்ந்து, 11 மீட்டர் (36 அடி) வரை உயரத்தை அடைகின்றன. பழம் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள ட்ரூப் (கல் பழம்) ஆகும், இது பொதுவாக இதய வடிவிலானது, கிட்டத்தட்ட 2 செ.மீ (1 அங்குல) விட்டம் கொண்டது, மேலும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் மாறுபடும். இனிப்பு செர்ரியின் அமில உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. புளிப்பு செர்ரியின் அதிக அமில உள்ளடக்கம் அதன் சிறப்பியல்பு புளிப்பு சுவையை உருவாக்குகிறது. புளிப்பு செர்ரி மரங்கள் சிறியவை, அரிதாக 5 மீட்டர் (16 அடி) உயரத்திற்கு மேல். பழம் உருண்டையான வட்டமானது, பொதுவாக அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அதிக அமிலம் இருப்பதால் புதியதாக சாப்பிடுவதற்கு இது ஈர்க்காது. டியூக் செர்ரிகள் மரம் மற்றும் பழ பண்புகள் இரண்டிலும் இடைநிலை. அனைத்து வகைகளின் பழங்களும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற சிறிய அளவிலான தாதுக்களை வழங்குகின்றன.

குளிர்கால வெப்பநிலை மிகவும் கடுமையாக இல்லாத மற்றும் கோடை வெப்பநிலை மிதமாக இருக்கும் உலகின் அனைத்து பகுதிகளிலும் செர்ரிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில் மலர அவர்களுக்கு குளிர்கால குளிர் தேவைப்படுகிறது. மரங்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், பீச் மற்றும் ஆப்பிள்களை விட முந்தைய காலங்களில் பூக்கும். ஆசியாவில், குறிப்பாக ஜப்பானில், செர்ரி வகைகள் அவற்றின் பூக்களின் அழகுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை பழங்களை அமைப்பதில்லை. இந்த அழகான ஆபரணங்கள் பல தோட்டங்களில் இடம்பெற்றுள்ளன, சுமார் 1900 க்குப் பிறகு வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவின் மிதமான வெப்பநிலை பகுதிகள் முழுவதும் பரவலாக பரப்பப்பட்டன. வாஷிங்டன் டி.சி.யில் உள்ள டைடல் பேசினைச் சுற்றியுள்ள ஜப்பானிய பூக்கும் செர்ரிகளை டோக்கியோ மேயரால் 1912 இல் வழங்கப்பட்டது.