புர்டாக், (ஆர்க்டியம் ஜீனஸ்), அஸ்டெரேசி குடும்பத்தில் இருபதாண்டு தாவரங்களின் ஒரு வகை புர்டாக் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, உலகளாவிய பூ தலைகளை முட்கள் நிறைந்த ப்ராக்ட்களுடன் (மாற்றியமைக்கப்பட்ட இலைகள்) தாங்கி நிற்கிறது. ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பர்டாக் இனங்கள் வட அமெரிக்கா முழுவதும் இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளன. அமெரிக்காவில் களைகளாகக் கருதப்பட்டாலும், அவை ஆசியாவில் உண்ணக்கூடிய வேருக்காக பயிரிடப்படுகின்றன. அவற்றின் பழங்கள் ஆடை மற்றும் ரோமங்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வட்ட பர்ஸர்கள்.
பொதுவான, அல்லது குறைவான, பர்டாக் (ஆர்க்டியம் மைனஸ்) என்பது வட அமெரிக்க மேய்ச்சல் நிலங்கள் மற்றும் வைக்கோல் வயல்களில் உள்ள ஒரு களை மற்றும் காய்கறியாக வளர்க்கப்படலாம். இந்த ஆலை அதன் முதல் ஆண்டில் குறைந்த ரொசெட்டை உருவாக்குகிறது மற்றும் அதன் இரண்டாவது ஆண்டில் உயரமான கிளைத்த தண்டு உருவாகிறது. இலைகள் அலை அலையான விளிம்பு மற்றும் இளமையாக இருக்கும்போது ஒரு ஹேரி அடிவாரத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வெற்று இலைக்காம்புகளால் தண்டுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. மலர்கள் ஊதா, சில நேரங்களில் வெண்மையானவை, மேலும் முதிர்ச்சியடையும் போது அச்சின்களை (சிறிய உலர்ந்த பழங்கள்) உருவாக்குகின்றன. உலர்ந்த மலர் தலை சற்றே ஒரு திஸ்ட்டை ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும் அதன் தனித்துவமான கொக்கி துண்டுகளால் வேறுபடலாம்.
