டானிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படும் டானின், தூள், செதில்களாக அல்லது பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன வடிவத்தில் வெளிர்-மஞ்சள் முதல் வெளிர்-பழுப்பு நிறமற்ற உருவமற்ற எந்தவொரு குழுவிலும் பரவலாக தாவரங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் தோல் பதனிடுதல், துணி சாயமிடுதல், மை தயாரித்தல், மற்றும் பல்வேறு மருத்துவ பயன்பாடுகளில். டானின் கரைசல்கள் அமிலம் மற்றும் ஒரு சுவைமிக்க சுவை கொண்டவை. தேநீரில் உள்ள ஆஸ்ட்ரிஜென்சி, நிறம் மற்றும் சில சுவைகளுக்கு டானின் பொறுப்பு. டானின்கள் பொதுவாக பல தாவரங்களின் வேர்கள், மரம், பட்டை, இலைகள் மற்றும் பழங்களில், குறிப்பாக ஓக் இனங்களின் பட்டைகளிலும், சுமாக் மற்றும் மைரோபாலனிலும் ஏற்படுகின்றன. அவை பூச்சிகளின் தாக்குதல்களின் விளைவாக ஏற்படும் நோயியல் வளர்ச்சிகளிலும் ஏற்படுகின்றன.
தோல் உற்பத்தி மற்றும் சாயமிடுதல் ஆகியவற்றில் அவற்றின் முக்கிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, டானின்கள் மது மற்றும் பீர் தெளிவுபடுத்துவதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எண்ணெய் கிணறுகளுக்கு மண் துளையிடுவதன் பாகுத்தன்மையைக் குறைப்பதற்கான ஒரு அங்கமாகவும், அளவு உருவாவதைத் தடுக்க கொதிகலன் நீரிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டான்சில்லிடிஸ், ஃபரிங்கிடிஸ், ஹெமோர்ஹாய்ட்ஸ் மற்றும் தோல் வெடிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க டானின் பயன்படுத்தப்படுகிறது; வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குடல் இரத்தப்போக்கு ஆகியவற்றைச் சரிபார்க்கவும், உலோக, அல்கலாய்டல் மற்றும் கிளைகோசிடிக் விஷங்களுக்கு ஒரு மருந்தாகவும் இது உட்புறமாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் அது கரையாத மழையை உருவாக்குகிறது. தண்ணீரில் கரையக்கூடிய, டானின்கள் இரும்பு உப்புகளுடன் அடர் நீலம் அல்லது அடர் பச்சை கரைசல்களை உருவாக்குகின்றன, இது மை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டானின்கள் வேதியியல் ரீதியாக இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்படலாம், அவை ஹைட்ரோலைசபிள் மற்றும் ஒடுக்கப்பட்டவை. ஹைட்ரோலைசபிள் டானின்கள் (தண்ணீரில் சிதைக்கக்கூடியவை, அவை பிற பொருள்களை உருவாக்குவதற்கு வினைபுரிகின்றன), நீரில் கரையக்கூடிய பல்வேறு பொருட்களான காலிக் அமிலம் மற்றும் புரோட்டோகாடெக்யூயிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரைகள் போன்றவற்றை வழங்குகின்றன. கலோடானின், அல்லது பொதுவான டானிக் அமிலம், ஹைட்ரோலைசபிள் டானின்களில் சிறந்தது. இது துருக்கிய அல்லது சீன நட்காலில் இருந்து நீர் அல்லது கரிம கரைப்பான்களுடன் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெருவுக்குச் சொந்தமான ஒரு தாவரமான சீசல்பினியா ஸ்பினோசாவிலிருந்து வரும் தாரா, கால்வாய்களிலிருந்து ஒத்த ஒரு கல்லோட்டானினைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின் மற்றும் கல்லிக் அமிலத்திற்கு ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக மாறியுள்ளது. ஐரோப்பிய கஷ்கொட்டை மரம் (முக்கியமாக காஸ்டானியா சாடிவா) மற்றும் அமெரிக்க கஷ்கொட்டை ஓக் (குவர்க்கஸ் பிரினஸ்) ஆகியவை தோல் உற்பத்தியில் முக்கியமான ஹைட்ரோலைசபிள் டானின்களை வழங்குகின்றன. அமுக்கப்பட்ட டானின்கள், பெரிய குழு, கரையாத வளிமண்டலங்களை தோல் பதனிடும் சிவப்பு அல்லது புளோபாபென்கள் என அழைக்கின்றன. முக்கியமான அமுக்கப்பட்ட டானின்களில் கியூப்ராச்சோ, சதுப்புநிலம் மற்றும் வாட்டல் ஆகியவற்றின் மரம் அல்லது பட்டைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறுகள் உள்ளன.
