ஸ்டீரிக் அமிலம், ஆக்டாடெக்கானோயிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பொதுவான நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்றாகும், இது இயற்கை விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகளில் ஒருங்கிணைந்த வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. வணிகரீதியான “ஸ்டீரியிக் அமிலம்” என்பது ஏறக்குறைய சமமான அளவிலான ஸ்டீரியிக் மற்றும் பால்மிடிக் அமிலங்கள் மற்றும் சிறிய அளவிலான ஒலிக் அமிலத்தின் கலவையாகும். இது மெழுகுவர்த்திகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், சவரன் சோப்புகள், மசகு எண்ணெய் மற்றும் மருந்துகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இயற்கையில் ஸ்டீரியிக் அமிலம் முதன்மையாக கலப்பு ட்ரைகிளிசரைடு அல்லது கொழுப்பு, பிற நீண்ட சங்கிலி அமிலங்களுடன் மற்றும் கொழுப்பு ஆல்கஹால் ஒரு எஸ்டராக ஏற்படுகிறது. காய்கறி கொழுப்பை விட விலங்குகளின் கொழுப்பில் இது மிகுதியாக உள்ளது; பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் உயரமான இடங்களில் பெரும்பாலும் 30 சதவீதம் ஸ்டீரியிக் அமிலம் இருக்கும்.
கொழுப்புகளின் கார நீராற்பகுப்பு அல்லது சப்போனிஃபிகேஷன் சோப்புகளை அளிக்கிறது, அவை கொழுப்பு அமிலங்களின் சோடியம் அல்லது பொட்டாசியம் உப்புகள்; தூய்மையான ஸ்டீரிக் அமிலம் அத்தகைய கலவையிலிருந்து படிகமயமாக்கல், வெற்றிட வடிகட்டுதல் அல்லது அமிலங்களின் நிறமூர்த்தம் அல்லது பொருத்தமான வழித்தோன்றல்களால் சிரமத்துடன் பெறப்படுகிறது. தூய அமிலம் கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களின் பொதுவான வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கு உட்படுகிறது. இது நிறமற்ற, மெழுகு திடமானது, இது தண்ணீரில் கிட்டத்தட்ட கரையாதது.
