கம்பு தானிய

கம்பு, (செகலே தானியங்கள்), தானிய கம்பு அல்லது குளிர்கால கம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, தானிய புல் (குடும்ப போயேசே) மற்றும் கம்பு ரொட்டி மற்றும் கம்பு விஸ்கி தயாரிக்க முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படும் அதன் உண்ணக்கூடிய தானியங்கள். இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் சிறிய அளவு புரதம், பொட்டாசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்களை வழங்குகிறது. கம்பு கால்நடை தீவனமாகவும், மேய்ச்சல் செடியாகவும், மண்ணை மேம்படுத்துவதற்காக உழவு செய்யப்படும் பச்சை உரம் பயிராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கடினமான நார்ச்சத்து வைக்கோல் அரிப்பு, மெத்தை, தொப்பிகள் மற்றும் காகிதத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

தானிய செயலாக்கம்: கம்பு

சுமார் 2,000 ஆண்டுகளாக அறியப்பட்ட கம்பு, ரொட்டி மாவாக கோதுமைக்கு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. முதன்மை கம்பு உற்பத்தியாளர்கள்

கம்பு என்பது நீண்ட நேரியல் இலைகளுடன் வேகமாக வளர்ந்து வரும் ஆண்டு ஆகும். இது வகையைப் பொறுத்து 1 முதல் 2 மீட்டர் (3.3 முதல் 6.6 அடி) உயரத்தை எட்டும். அதன் சிறிய பூக்கள் (குறைக்கப்பட்ட பூக்கள்) காற்று மகரந்தச் சேர்க்கை கொண்டவை மற்றும் அடர்த்தியான கூர்முனைகளில் உள்ளன; அவை ஒரு விதை பழங்கள் அல்லது தானியங்களாக நீண்ட அவென்ஸுடன் (முட்கள்) உருவாகின்றன. இந்த ஆலை எர்கோட் பூஞ்சைக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது, இது மனிதர்களாலும் பிற விலங்குகளாலும் உட்கொண்டால் கடுமையான கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட நோயை எர்கோடிசம் என அழைக்கப்படுகிறது.

கம்பு சாகுபடி தென்மேற்கு ஆசியாவில் 6500 பி.சி.யில் தோன்றியது, இது பால்கன் தீபகற்பம் மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் மேற்கு நோக்கி நகர்ந்தது. நவீன கம்பு ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக சாகுபடி செய்யப்படுகிறது, அங்கு காலநிலை மற்றும் மண் மற்ற தானியங்களுக்கு சாதகமாக இல்லை மற்றும் குளிர்கால பயிர் குளிர்கால கோதுமைக்கு வெப்பநிலை மிகவும் குளிராக இருக்கும். அதிக உயரத்தில் செழித்து வளரும் இந்த ஆலை, அனைத்து சிறிய தானியங்களுக்கும் மிகப் பெரிய குளிர்கால கடினத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆர்க்டிக் வட்டம் வரை வடக்கே வளர்கிறது.

கம்பு பசையம் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கோதுமையைத் தவிர வேறு ஒரு தானியமாகும், இது ஒரு ரொட்டியை தயாரிக்க தேவையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் அந்த நோக்கத்திற்காக கோதுமையை விட தாழ்வானது மற்றும் நெகிழ்ச்சி இல்லை. அதன் இருண்ட நிறம் காரணமாக, கம்பு மாவிலிருந்து முற்றிலும் தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி பெரும்பாலும் கருப்பு ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பிரபலமான இலகுவான வண்ண கம்பு ரொட்டிகளில் கம்புக்கு கூடுதலாக கோதுமை அல்லது பிற மாவுகளின் கலவைகள் உள்ளன. பம்பர்னிகல், ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிற ரொட்டி, முற்றிலும் பிரிக்கப்படாத கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக பிரதான உணவாக இருந்தது.