ரிஜ்ஸ்டாஃபெல், (டச்சு: “அரிசி அட்டவணை”) டச்சு காலனித்துவ காலத்தில் உருவாக்கப்பட்ட இந்தோனேசிய உணவுகளின் விரிவான உணவு. டச்சுக்காரர்கள் நாசி பதங் என்று அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற இந்தோனேசிய மல்டி டிஷ் உணவால் ஈர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். இது நெதர்லாந்தில் பிரபலமாக இருக்கும்போது, பல இந்தோனேசியர்கள் ரிஜ்ஸ்டாஃபெலை அதன் அரசியல் மேலோட்டங்களால் தவிர்க்கிறார்கள்.
இந்தோனேசியாவிலிருந்து காலனித்துவ டச்சுக்காரர்கள் வீடு திரும்பியபோது, அவர்கள் சடே (காரமான வேர்க்கடலை) சாஸ், ஒரு சில இந்தோனேசிய அசை-வறுக்கவும் தரநிலைகள் மற்றும் அரிசியைச் சுற்றியுள்ள பல சிறிய இந்தோனேசிய உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் பரிமாறிக் கொள்வது போன்றவற்றைக் கொண்டு வந்தனர். தீவுக்கூட்டத்தின் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான உணவு. இதிலிருந்து பிறந்த ரிஜ்ஸ்டாஃபெல், அரிசி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், மீன், கோழி, காய்கறிகள், பழங்கள், ரிலீஷ், ஊறுகாய், சாஸ், காண்டிமென்ட், கொட்டைகள், முட்டை மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டிருந்தது. உணவகத்திற்கு ஒரு தட்டு அரிசி பரிமாறப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு, காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளின் சமநிலையை அடைய பக்க உணவுகளிலிருந்து தேர்வு செய்கிறது. 40 உணவுகளில் ஒரு ரிஜ்ஸ்டாஃபெல் அசாதாரணமானது அல்ல, உணவு சில நேரங்களில் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் ஆகும்.
