உருளைக்கிழங்கு ஆலை

நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் (சோலனேசி) வருடாந்திர ஆலை உருளைக்கிழங்கு, (சோலனம் டூபெரோசம்), அதன் மாவுச்சத்து உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு பெருவியன்-பொலிவியன் ஆண்டிஸுக்கு சொந்தமானது மற்றும் இது உலகின் முக்கிய உணவுப் பயிர்களில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கு அடிக்கடி முழுவதுமாக பரிமாறப்படுகிறது அல்லது சமைத்த காய்கறியாக பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மாவாக தரையிறக்கப்படுகிறது, இது பேக்கிங்கிலும் சாஸ்கள் ஒரு தடிமனாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிழங்குகளும் அதிக செரிமானம் மற்றும் வைட்டமின் சி, புரதம், தியாமின் மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.

• 

  

• 

சோலனேல்ஸ்: உருளைக்கிழங்கு

பூக்கும் தாவரங்களின் மிகப்பெரிய மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட வகைகளில் ஒன்று சோலனம் (உருளைக்கிழங்கு வகை) ஆகும், இது 1,250 முதல் 1,700 இனங்கள் கொண்டது. உள்ளே

உருளைக்கிழங்கு பல முறை சுயாதீனமாக வளர்க்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் 1,800 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே இன்காக்களால் தென் அமெரிக்காவில் பெரும்பாலும் பயிரிடப்பட்டது. படையெடுக்கும் ஸ்பானியர்களால் சூழப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இந்த ஆலை அயர்லாந்தில் ஒரு பெரிய பயிராக இருந்தது, மேலும் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இது கண்ட ஐரோப்பாவிலும், குறிப்பாக ஜெர்மனியிலும், இங்கிலாந்தின் மேற்கிலும் ஒரு பெரிய பயிராக இருந்தது. இது இரண்டிலும் தொடர்ந்து பரவியது மேற்கு மற்றும் கிழக்கு அரைக்கோளங்கள், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் நான்கு தசாப்தங்களில், மற்றும் ஐரிஷ் பொருளாதாரம் உருளைக்கிழங்கைச் சார்ந்தது. இருப்பினும், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் (குறிப்பாக 1846 மற்றும் 1848 ஆம் ஆண்டுகளில்) ஐரிஷ் பயிர்களின் பேரழிவுகரமான தோல்விகள், தாமதமாக ஏற்பட்ட ப்ளைட்டின் காரணமாக (பைட்டோபதோரா இன்ஃபெஸ்டான்ஸ்), இதன் விளைவாக வந்த ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு பஞ்சம் தாவரத்தை சார்ந்து இருப்பதில் மிகவும் எச்சரிக்கையான அணுகுமுறையை உருவாக்கியது.

சோலனம் இனத்தின் 150 கிழங்கு தாங்கும் இனங்களில் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றாகும் (ஒரு கிழங்கு என்பது நிலத்தடி தண்டு வீங்கிய முடிவு). கலவை இலைகள் சுழல் முறையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும்; ஒவ்வொரு இலை 20-30 செ.மீ (சுமார் 8–12 அங்குலங்கள்) நீளமானது மற்றும் முனைய துண்டுப்பிரசுரம் மற்றும் இரண்டு முதல் நான்கு ஜோடி துண்டுப்பிரசுரங்களைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை, லாவெண்டர் அல்லது ஊதா நிற பூக்கள் ஐந்து இணைந்த இதழ்கள் மற்றும் மஞ்சள் மகரந்தங்களைக் கொண்டுள்ளன. பழம் ஏராளமான விதைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய விஷ பெர்ரி ஆகும்.

தண்டுகள் நிலத்தடிக்கு ஸ்டோலன்ஸ் எனப்படும் கட்டமைப்புகளாக விரிகின்றன. ஸ்டோலன்களின் முனைகள் பெரிதும் பெரிதாகி, சில முதல் 20 க்கும் மேற்பட்ட கிழங்குகளை உருவாக்குகின்றன, அவை மாறுபட்ட வடிவம் மற்றும் அளவு, பொதுவாக 300 கிராம் (10 அவுன்ஸ்) வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் எப்போதாவது 1.5 கிலோ (3.3 பவுண்டுகள்) வரை இருக்கும். தோல் பழுப்பு நிற வெள்ளை முதல் ஆழமான ஊதா வரை நிறத்தில் மாறுபடும்; மாவுச்சத்து சதை பொதுவாக வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அது ஊதா நிறமாகவும் இருக்கலாம். கிழங்குகள் கைவிடப்பட்ட இலைகளின் அச்சுகளில் சுழல் முறையில் அமைக்கப்பட்ட மொட்டுகளை (கண்கள்) தாங்குகின்றன, அவற்றில் வடுக்கள் உள்ளன. மொட்டுகள் முளைத்து பெற்றோர் தாவரத்தின் குளோன்களை உருவாக்குகின்றன, இதனால் விவசாயிகள் விரும்பிய பண்புகளை தாவர ரீதியாக பரப்ப அனுமதிக்கிறது. உண்மையில், தாவர இனப்பெருக்கம் எப்போதுமே வணிக ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இதன் விளைவாக மரபணு வேறுபாடு குறைவதால் பிரபலமான வகைகள் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு மிகவும் பாதிக்கப்படுகின்றன.