பெப்சின் உயிர் வேதியியல்

பெப்சின், இரைப்பை சாற்றில் உள்ள சக்திவாய்ந்த நொதி, இறைச்சி, முட்டை, விதைகள் அல்லது பால் பொருட்கள் போன்ற புரதங்களை ஜீரணிக்கிறது. பெப்சின் என்பது சைமோஜென் (செயலற்ற புரதம்) பெப்சினோஜனின் முதிர்ந்த செயலில் உள்ள வடிவமாகும்.

பெப்சின் முதன்முதலில் 1836 ஆம் ஆண்டில் ஜெர்மன் உடலியல் நிபுணர் தியோடர் ஸ்வான் அங்கீகரித்தார். ராக்ஃபெல்லர் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் மெடிக்கல் ரிசர்ச்சின் அமெரிக்க உயிர் வேதியியலாளர் ஜான் ஹோவர்ட் நார்த்ரோப் 1929 ஆம் ஆண்டில் அதன் படிகமயமாக்கல் மற்றும் புரதத் தன்மையைப் புகாரளித்தார். (நொதிகளை வெற்றிகரமாக சுத்திகரிக்கும் மற்றும் படிகமாக்கும் பணிக்காக நார்த்ரோப் பின்னர் 1946 ஆம் ஆண்டு வேதியியலுக்கான நோபல் பரிசில் ஒரு பங்கைப் பெற்றார்.)

வயிற்றின் சளி-சவ்வு புறணி சுரப்பிகள் பெப்சினோஜனை உருவாக்கி சேமித்து வைக்கின்றன. வேகஸ் நரம்பிலிருந்து வரும் தூண்டுதல்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரின் மற்றும் சீக்ரெட்டின் ஹார்மோன் சுரப்பு ஆகியவை வயிற்றுக்குள் பெப்சினோஜனை வெளியிடுவதைத் தூண்டுகின்றன, அங்கு இது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் கலந்து விரைவாக செயலில் உள்ள என்சைம் பெப்சினாக மாற்றப்படுகிறது. சாதாரண இரைப்பை சாற்றின் (pH 1.5–2.5) அமிலத்தன்மையில் பெப்சினின் செரிமான சக்தி மிகப்பெரியது. குடலில் இரைப்பை அமிலங்கள் நடுநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன (pH 7), மற்றும் பெப்சின் இனி பயனளிக்காது.

செரிமானப் பாதையில் பெப்சின் விளைவுகளில் புரதங்கள் பெப்டைடுகள் எனப்படும் சிறிய அலகுகளாக பகுதியளவு சிதைவடைகின்றன, அவை குடலில் இருந்து இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன அல்லது கணைய நொதிகளால் மேலும் உடைக்கப்படுகின்றன.

சிறிய அளவிலான பெப்சின் வயிற்றில் இருந்து இரத்த ஓட்டத்தில் செல்கிறது, அங்கு அது சிறுகுடலால் உறிஞ்சப்பட்டிருக்கக்கூடிய பெரிய, அல்லது இன்னும் ஓரளவு செரிக்கப்படாத, புரதத்தின் துண்டுகளை உடைக்கிறது.

வயிற்றில் இருந்து உணவுக்குழாயில் பெப்சின், அமிலம் மற்றும் பிற பொருட்களின் நீண்டகால பின்னடைவு ரிஃப்ளக்ஸ் நிலைமைகளுக்கு அடிப்படையாக அமைகிறது, குறிப்பாக இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய் மற்றும் லாரிங்கோபார்னீஜியல் ரிஃப்ளக்ஸ் (அல்லது எக்ஸ்ட்ராசோஃபேஜியல் ரிஃப்ளக்ஸ்). பிந்தையவற்றில், பெப்சின் மற்றும் அமிலம் குரல்வளை வரை பயணிக்கின்றன, அங்கு அவை குரல்வளை சளி சேதமடையக்கூடும் மற்றும் கரடுமுரடான மற்றும் நாள்பட்ட இருமல் முதல் குரல்வளை (குரல்வளைகளின் தன்னிச்சையான சுருக்கம்) மற்றும் குரல்வளை புற்றுநோய் வரையிலான அறிகுறிகளை உருவாக்குகின்றன.

பெப்சின் பன்றியின் வயிற்றில் இருந்து வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கச்சா பெப்சின் தோல் தொழிலில் மயிர் மற்றும் எஞ்சிய திசுக்களை விலங்குகளின் மறைப்பிலிருந்து அகற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளி கலவையை வைத்திருக்கும் ஜெலட்டின் அடுக்கை ஜீரணிப்பதன் மூலம் நிராகரிக்கப்பட்ட புகைப்பட படங்களிலிருந்து வெள்ளியை மீட்டெடுப்பதற்கும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.