கேப்சைசின் ரசாயன கலவை

கேப்சாய்சின், மேலும் எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை capsaicine, சிவப்பு மிளகு (மிளகுச்செடிகள்) இன் காரமான கொள்கைகளை மிக அதிகமாக கிடைக்கக்கூடிய. இது லிப்பிட் குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு கரிம நைட்ரஜன் கலவை ஆகும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் ஆல்கலாய்டுகளிடையே தவறாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது குறிப்பிடத்தக்க உடலியல் விளைவுகளைக் கொண்ட நைட்ரஜன் சேர்மங்களின் குடும்பமாகும்.

கேப்சைசின் என்ற பெயர் 1876 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் கேப்சிகம் ஓலியோரெசினிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு நிறமற்ற, படிகப் பொருளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் சுமார் 1960 வரை ஒரே கலவையாகக் கருதப்பட்டது. 1960 களில் இயற்கை உற்பத்தியில் சிறிய அளவிலான பிற சேர்மங்கள் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். பெயர் கேப்சைசின் நிறுவப்பட்டது.