போர்டியாக்ஸ் ஒயின்

போர்டியாக்ஸ் ஒயின், கிளாரெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ் நகரைச் சுற்றியுள்ள பிராந்தியத்தின் ஏராளமான ஒயின்கள். மது கலாச்சாரத்தில் போர்டியாக்ஸுக்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு; பர்கண்டி மற்றும் ரைன் பகுதி போன்றவை ரோமானிய காலங்களில் அறியப்பட்டன. போர்டியாக்ஸின் ஆங்கில ஆக்கிரமிப்பின் போது, ​​முதலில் ஒரு ரிச்சர்ட் I மற்றும் இரண்டாவது ஜான் 1199 இல், இன்னும் செயல்பட்டு வரும் ஜூரேடிற்கு, 12 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து வந்த ஒரு கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு, அதன் விழாக்களில் அதன் இடைக்கால சடங்கு மற்றும் செயின்ட் எமிலியன் மாவட்டத்தின் பாரம்பரிய உடைகளை மது தயாரிப்பின் மேற்பார்வைக்கு பயன்படுத்துகிறது. கிளாரெட் என்பது அந்த நாட்களில் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர்களைக் கலந்து ஒரு வெளிர் ஒயின்; நவீன பிரெஞ்சு மொழியில் கிளாரெட் என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படவில்லை.

நவீன போர்டியாக்ஸ் பகுதி உலகின் மிக முக்கியமான பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும். இது போர்டியாக்ஸ் ஒயின் வகைப்பாட்டால் 36 மாவட்டங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை கம்யூன்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கம்யூன்களுக்குள், மீண்டும், இந்த பிராந்தியத்தில் சாட்டாக்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் சில தனிப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிகச் சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. சாட்டாக்ஸ் தங்கள் சொந்த மதுவை பாட்டில் வைத்து அதை அவர்களின் பெயர்களில் முத்திரை குத்துகிறது, இதனால் இது ஒரு கலவை அல்ல என்று உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. சிறந்ததாக மதிப்பிடப்பட்ட சேட்டோ-பாட்டில் ஒயின்கள் க்ரஸ் கிளாஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக வளர்ச்சி எனப்படும் ஐந்து பிரிவுகள் உள்ளன. இந்த ஐந்து வளர்ச்சிகளும் ஒட்டுமொத்தமாக சிறப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டவை அல்ல, அவை சிறந்த ஒயின்களில் எப்போதும் ஓரளவிற்கு சுவைக்குரிய விஷயமாகவே இருக்கின்றன; சந்தை விலை, ஏற்றுமதி மற்றும் புகழ் போன்ற பிற அளவுகோல்களும் இந்த மதிப்பீடுகளை உருவாக்கின. 1855 இல் மதிப்பிடப்பட்டது, இந்த வகைப்பாடும் காலாவதியானது; ஆயினும்கூட, 1855 க்குப் பிறகு முன்னேற்றத்திற்கான வாய்ப்பைத் தவிர்த்து, பல ஆண்டுகளாக இது நன்றாகவே உள்ளது. இந்த க்ரஸ் வகுப்புகளுக்குப் பிறகு அரை டஜன் ஒயின்கள் மற்றும் பல நூறு ஒயின்கள் கொண்ட க்ரஸ் முதலாளித்துவ மற்றும் க்ரஸ் கைவினைஞர்கள் அல்லது பேய்சன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். கூட்டுறவு ஒயின் ஆலைகளின் வளர்ச்சியின் காரணமாக கடைசி இரண்டு பிரிவுகள் பெரும்பாலும் வழக்கற்றுப் போய்விட்டன, அவை சிறிய உரிமையாளர்களுக்கு நிபுணர் வின்ட்னர்களால் நிர்வகிக்கப்படும் புதுப்பித்த ஒயின் ஆலைகளைப் பயன்படுத்த உதவுகின்றன, இதனால் போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பிற இடங்களில் குறைந்த விலை மதுவின் தரத்தை உயர்த்தும். போர்டியாக் சேட்டோ-பாட்டில் ஒயின்களில் கடுமையான லேபிளிங் நடைமுறையில் இருந்தாலும், தாழ்வான ஒயின்கள் இன்னும் போர்டியாக்ஸ் என விற்கப்படுகின்றன. மேலும், ஒரு ஏழை ஆண்டு தரம் குறைந்த மதுவை உற்பத்தி செய்வதால், அத்தகைய ஒயின்கள் விண்டேஜால் அறியப்பட வேண்டும்.

போர்டியாக்ஸ் பிராந்தியத்தின் ஒயின்கள் போர்டியாக்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன. போர்டியாக்ஸின் குறிப்பிட்ட மாவட்டங்களிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் பொதுவாக குறிப்பிட்ட வகை மற்றும் அதிக ஆர்வத்தைக் கொண்டுள்ளன; அவை மாவட்ட பெயருடன் மடோக் அல்லது செயின்ட் எமிலியன் என பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மாவட்டங்களுக்குள் கம்யூன்கள், குறிப்பிட்ட ஒயின் வகை மற்றும் உயர்ந்த தன்மை கொண்டவை; இவை கம்யூன், செயின்ட் ஜூலியன் அல்லது செயின்ட் எஸ்டேஃப் என்ற பெயரில் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. போர்டியாக்ஸில் உள்ள 17 மாவட்டங்களில், மெடோக், கிரேவ்ஸ், செயின்ட் எமிலியன் மற்றும் பொமரோல் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை. மடோக், சாட்டர்னெஸ் மற்றும் பார்சாக் 1855 இல், 1953 இல் கிரேவ்ஸ் மற்றும் 1955 இல் செயின்ட் எமிலியன் வகைப்படுத்தப்பட்டன.

மெடோக்

இந்த ஒயின்கள் சிவப்பு, பொதுவாக ஒளி உடல் மற்றும் வலுவான சுவை கொண்டவை. 50 மைல் (80.5 கி.மீ) நீளமும் 3–7 மைல் (5–11 கி.மீ) அகலமும் கொண்ட மடோக் ஒரு டஜன் கம்யூன்களைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் குறிப்பிட்ட தரமான மதுவை உற்பத்தி செய்யும் மண்ணைக் கொண்டுள்ளது; பவுலாக், மார்காக்ஸ், செயின்ட் ஜூலியன், கான்டெனாக் மற்றும் செயின்ட் எஸ்டேஃப் இவற்றில் அடங்கும். 1855 ஆம் ஆண்டில் வகைப்படுத்தப்பட்ட 61 சிவப்பு ஒயின்களில், ஒன்று தவிர மற்ற அனைத்தும் மடோக்கிலிருந்து வந்தவை. முதல் வளர்ச்சி செட்டாக்ஸ் லாஃபைட்-ரோத்ஸ்சைல்ட், மார்காக்ஸ் மற்றும் லாட்டூர்; ம out டன்-ரோத்ஸ்சைல்ட் மற்றும் கிர்வான் போன்ற பிற க்ரஸ் வகுப்புகளின் எண்ணிக்கை.

கல்லறைகள்

கிரேவ்ஸின் பொதுவான நற்பெயர் வெள்ளை ஒயின், சுவை நிறைந்த மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல. உண்மையில் கிரேவ்ஸ் வெள்ளை நிறத்தை விட சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த சீரான, நேர்த்தியான வண்ணம் மற்றும் பழ சிவப்புக்கள் சில நேரங்களில் வெள்ளையர்களை விட சிறந்ததாக மதிப்பிடப்படுகின்றன. சேட்டோ ஹாட்-பிரையன் 1855 இல் முதல் வளர்ச்சியாக வகைப்படுத்தப்பட்டார்; 1959 ஆம் ஆண்டு கிரேவ்ஸின் அதிகாரப்பூர்வ வகைப்பாட்டில் கிரேவ்ஸின் எட்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். 1959 ஆம் ஆண்டில் ஐந்து செட்டாக்ஸ் கிரேவ்ஸின் வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்களாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.

சாட்டர்னெஸ் மற்றும் பார்சாக்

இந்த மாவட்டத்தின் இயற்கை இனிப்பு ஒயின்கள், நீடித்த பணக்கார சுவையுடன் பழம் பொதுவாக உலகின் மிகச்சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அவற்றின் தரத்தை அடைவதற்கு திராட்சை அறுவடைக்கு முன்னர் கொடிகள் மீது அதிகப்படியான வரை இருக்கும், இதனால் பவுரிச்சர் நோபல் என்று அழைக்கப்படும் பழுத்த தன்மையை உருவாக்குகிறது, இது திராட்சையில் ஏராளமான சர்க்கரையை விட்டுவிட்டு, மதுவை இனிமையாக்குகிறது மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த மாவட்டத்தின் ஒயின்களுக்கு ஹாட்-சாட்டர்னெஸின் லேபிளும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அத்தகைய பகுதி இல்லை. ச ut ட்டர்னெஸைப் போலவே பார்சாக் கிராமப் பகுதியிலிருந்தும் ஒயின்கள் ச ut ட்டர்ன்ஸ் அல்லது பார்சாக் என்ற லேபிளை அனுமதிக்கின்றன. சாட்டேவ் டி யுகெம் முதல் உயர்ந்த வளர்ச்சியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் 24 மற்ற சேட்டோக்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது வளர்ச்சிகளில் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

புனித எமிலியன்

சில நேரங்களில் ஆண்பால் ஒயின்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, செயின்ட் எமிலியன்ஸ் முழு உடல் மற்றும் மெடோக்ஸை விட இருண்ட நிறம் கொண்டவை. 1955 வகைப்பாடு செயின்ட் எமிலியனின் முதல் பெரிய வளர்ச்சிகள் என அழைக்கப்படும் 12 பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் நீண்டகால புகழ் பெற்ற சேட்டோ செவல் பிளாங்க் மற்றும் சாட்டேவ் அவுசோன் ஆகியவை அடங்கும். 63 வளர்ச்சிகள் சிறந்த வளர்ச்சியாக மதிப்பிடப்பட்டன. இந்த வகுப்புகள், கிரேவ்ஸைப் போலவே, இந்த மாவட்டங்களுக்கும் விசித்திரமானவை, 1855 மெடோக் வகைப்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக இல்லை.

பிற போர்டியாக் மாவட்டங்கள்

வெள்ளை ஒயின்கள் சைன்ட் ஃபோய், என்ட்ரே-டியூக்ஸ்-மெர்ஸ், லாங்கோரான் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகின்றன. அவர்களின் சிறந்த வெள்ளையர் ஸ்டீ. குரோக்ஸ்-டு-மாண்ட், லூபியாக் மற்றும் கோரன்ஸ் ஆகியவை ச ut ட்டர்னெஸின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. நல்ல சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் போர்க், பிளே, காடிலாக் மற்றும் கேம்ப்ளேன்ஸ்-எட்-மேனாக் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.